食材のこだわり

モッツァレラのビアンカピッツァ
モッツァレラのビアンカピッツァ

石窯ピッツァ400℃の炎で一気に焼き上げる小麦の香り

ピッツァ生地はイタリア産カプート社のSACCO ROSSO TIPO "00"ピザ専用小麦粉と臼杵市野津町ほんまもん農産物の下村農園のチクゴイズミ、全粒粉をブレンド。Sicilia海塩、白神こだま酵母を使用し毎日手捏ねし、一晩じっくり低温発酵した芳醇な香り豊かな生地に旬の野菜、酒粕ベシャメルソース、トマトソース、イタリア シチリア産オーガニックエキストラバージンオリーブオイルで仕上げています。